站在13億人口的風口浪尖上，中國的生鮮食品以各種形式出現。新的零售業態，如盒馬生鮮、區域社區生鮮傳奇、綜合永輝、垂直百果園、互聯網下的電子商務生鮮等，都處于不斷變化之中。擁擠的新鮮食物有許多形式，有些有無限的風景，有些突然退出。每個家庭都想在13億人的新鮮食物需求中占有一席之地。生鮮零售競爭是供應鏈，生鮮養殖業的標準體系建設在生鮮供應鏈的后面。隨著互聯網和資本的誕生，生鮮零售業有很多奇怪的玩法，這就是生鮮零售業追求市場和財富的背后。然而，大多數從業者對中國上游的種植和耕作并不熟悉，許多生鮮零售商對生鮮食品的性質只有單一的理解，許多渠道仍然以同樣的快速消費品邏輯經營生鮮食品。中國的生鮮市場將超過6萬億元，超市和電子商務的地位日益提高。中國的生鮮市場規模巨大，預計2023年將超過6萬億元。中國的生鮮市場規模巨大，并呈現逐年增長的趨勢。由于新鮮食品是日常必需品，現代人越來越注重健康飲食，萬聯證券分析師認為，未來對蔬菜、水果和堅果等新鮮食品的需求將保持一定的增長。傳統農貿市場地位穩定，超市和電子商務渠道比重增加。生鮮食品銷售渠道主要包括傳統農貿市場、個體商戶、超市和電子商務。隨著現代人消費偏好和習慣的改變，電子商務和超市渠道越來越受到消費者的青睞。生鮮零售的前世:傳統農貿市場和超市是主要戰場，傳統農貿市場和超市是購買生鮮食品的主要場所。起初，傳統的農貿市場是人們購買新鮮食物的重要場所。市場由許多獨立的小商人組成，包括魚和海鮮區、肉類區和蔬菜區。然而，隨意要價的行為、“骯臟”的環境以及菜肴的質量和安全一直是傳統農貿市場的痛點。后來，超市逐漸開辟了生鮮經營領域，這樣人們就可以在超市購買生鮮食品。根據歐睿信息咨詢公司的數據，2009年，傳統農貿市場和超市的生鮮銷售渠道共占87.1%，到2019年，兩者的合計比例為83.91%。隨著人們消費習慣的改變，生鮮銷售渠道變得越來越多樣化，但傳統的農貿市場和超市渠道仍然保持穩定的地位。新鮮零售的生活:許多玩家參與在線市場，傳統的線下渠道面臨挑戰。生鮮零售市場競爭激烈，生鮮電子商務的三種模式并存。(1)網上購物和新鮮習慣逐漸形成